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防疫過中秋...林杰樑醫師臉書列「在家烤肉」安全7要點 網讚好健康

圖為中秋烤肉示意圖。記者侯永全攝影/報系資料照
圖為中秋烤肉示意圖。記者侯永全攝影/報系資料照

中秋節快到了,除了闔家團圓賞月吃柚子、月餅之外,烤肉也是重頭戲。今年很可惜,因為疫情的關係,全國多數縣市戶外禁止烤肉,民眾沒辦法像往年一樣在河濱公園、社區中庭、甚至千人封街烤肉,享受「一家烤肉萬家香」的盛況,但民眾還是可以跟同住家人在家小「烤」一番,感受過節的氛圍。

毒物科名醫林杰樑醫師臉書專頁發文,「疫情持續一年多,大家都辛苦了,期待中秋後疫情遠離回歸正常生活,祝福大家中秋節快樂。」文中也提醒民眾在家(室內)烤肉要注意安全。

在家烤肉注意事項:

1.不要在室內生火燒炭(包括樓梯間),以免一氧化碳中毒。

2.木炭要燒紅不冒煙,才能烤食材。

3.要保持室內通風,使用電烤盤也會有油煙產生,即使開冷氣,仍要開一個拳頭大的縫隙通風。

4.電烤盤大多數是不沾塗層,所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬,也不要用銳利的夾子、鏟子,帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分。

5.所有食材務必保存好,也要烤熟再吃,生食易造成細菌、病毒感染。

6.香腸、雞腿、雞翅先煮再烤,調味料最後再灑上,可以減少鹽分的攝取。

7.先燒烤蔬菜再烤肉,烤盤較易清潔,先吃蔬菜再吃肉更健康。

po文獲得粉絲熱情回響,「佳節快樂,平安健康最重要」、「衷心感謝林醫師團隊(譚敦慈姊姊),這月餅食譜很棒喔!感謝分享」、「謝謝毒物專家團隊關心我們健康」。

粉絲也分享自家中秋健康餐點,「我家火鍋代替烤肉」、「我家不烤肉,我買肉片回家慢火煎,香腸放電鍋蒸,再放小烤箱烤10分鐘,謝謝林醫師團隊的叮嚀與提醒」、「不烤,為了健康,一般飲食就好」、「果凍月餅也是不錯的選擇,健康無負擔」。

林杰樑醫師生前致力於向民眾宣導正確飲食、防毒養生與各項醫學觀念,林醫師已於2013年8月5日去世,目前粉絲專頁由遺孀譚敦慈女士以及林醫師學生們共同經營,秉持林醫師的遺志,時常會提供一些健康生活的資訊。

中秋節 林杰樑 烤肉

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