在地食材的台灣味-農村廚房!地區限定的「農村廚房料理」

▲台灣農村廚房-三峽千戶傳奇生態農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-三峽千戶傳奇生態農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

「美食」對你來說是什麼呢?是兒時記憶中媽媽燒的一桌好菜,還是求學在外時努力打工給自己的獎賞,又或者是與土地連結的一份情感?繼產地餐桌之後,小編要帶各位走進農村廚房,親自了解食材生成的過程,品嚐在地食材的台灣味,享受與土地連結的料理舞台!

台灣農村廚房介紹

▲台灣農村廚房核心理念。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房核心理念。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

你喝過甜蜜蜜的金棗蜜餞,但你知道金棗長在哪裡嗎?你品過香氣四溢的阿里山烏龍,但你知道它如何入菜嗎?在每一樣食材背後,都代表著一片土地的滋潤,正因為台灣有著豐富的地形與氣候,才能孕育出如此多的食材,製成台灣農村廚房319個鄉鎮的「地區限定」料理,成為我們記憶中的美食。

台灣農村廚房-北部

台灣農村廚房#1 三峽千戶農場

▲台灣農村廚房-鱘龍魚滷肉飯。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-鱘龍魚滷肉飯。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

誰說台北只是個現代化的城市,沒有農田與漁場?在三峽的千戶傳奇生態農場,有著依山傍水的天然資源,孕育出鱘龍魚、鱒魚、高山鱸魚等等珍貴魚種,在這裡漁人會教你怎麼捕魚、煮魚,還能吃到別的地方絕對吃不到的鱘龍魚滷肉飯,讓你感受天然食材富有的膠質,所帶來的軟、Q、香!

特色食材:鱘龍魚

台灣農村廚房#2 宜蘭頭城農場

▲台灣農村廚房-宜蘭頭城農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-宜蘭頭城農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

▲台灣農村廚房-宜蘭頭城農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-宜蘭頭城農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

被稱之為「台北後花園」的宜蘭,更有著豐富與多樣性的自然資源,其中佔地約120公頃的頭城農場,除了是親子戶外散心的好去處,更是體驗農村廚房的首選!透過親手採集蔬菜、製作彩虹刈包、金棗魚丸湯等體驗,參與從產地到餐桌的過程,更能深度了解土地與食物的連結,吃下去的每一口都變得更有味道。

特色食材:金棗

台灣農村廚房#3 宜蘭音樂米「農市」

▲台灣農村廚房-宜蘭南北館市場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-宜蘭南北館市場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

▲台灣農村廚房-宜蘭音樂米農村體驗。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-宜蘭音樂米農村體驗。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

小時候跟著媽媽去逛市場,看著菜販扯著嗓子叫賣,聞著香氣四溢的熟食料理,是不少人對於美食的最初記憶。「農市好味道」帶領遊客前往宜蘭火車站旁歷史超過百年的南北館市場,在懷舊街區尋覓宜蘭在地食材與老故事。

除了體會懷舊的傳統市場之外,當然也要下田當農夫唱歌種米、動手做菜!一起親手握製魯肉飯糰,還有宜蘭古早味一串心與鹹菜結,透過美食來了解台灣農村廚房的在地故事,彷彿就像穿越時光隧道一樣,看過了宜蘭的昔今模樣。

特色食材:音樂米

台灣農村廚房-中部

台灣農村廚房#4 台中松鶴部落

▲台灣農村廚房-台中私房雨露農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-台中私房雨露農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

▲台灣農村廚房-台中私房雨露農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-台中私房雨露農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

隱身於於八仙山下的私房雨露森林農場,是松鶴部落中充滿溫度與熱情的地方,這裡種植了超過30種以上的香草、蔬菜與水果,不只是講求天然與原味,更希望能讓旅人感受到食材與土地的息息相關,透過採集食材、動手做野菇味炊飯和香蘭蔬果拌海味,帶你吃出「山珍海味」,感受台灣山林與太平洋的味道。

特色食材:香蘭葉

台灣農村廚房#5 新竹藍鯨魚寮

▲台灣農村廚房-新竹藍鯨魚寮。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-新竹藍鯨魚寮。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

新竹藍鯨魚寮是主人為了父親未完成的夢想,改造而成的一個小漁場,唯一堅持的就是「天然」,用最原始的環境友善養殖石斑魚及烏魚。為了將「產地直達、新鮮零時差」這樣的概念傳達給更多人,而開啟了農村廚房體驗的活動。

▲台灣農村廚房-果香鮮蝦。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-果香鮮蝦。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

「自己釣的魚最香,自己煮的蝦最甜」,大概是新竹蘭鯨魚寮體驗中最能感受到的事情,從無鉤釣魚親自與魚群搏鬥,到走進廚房處理食材料理,短短幾小時的體驗,卻能深度了解在地。

特色食材:龍虎石斑魚

台灣農村廚房#6 苗栗卓也小屋

▲台灣農村廚房-苗栗卓也小屋。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-苗栗卓也小屋。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

有多久沒有離開過電腦與手機,有多久沒有機會將自己放逐於綠色的大自然之中了呢?趁著週末的好天氣來去一趟「慢城」三義吧!三義以木雕與藍染出名,而在藍染過程中所產生的「青黛」是當地非常特有的食材,不只能製成中藥,更能當作染料製做創意料理,在體驗DIY的過程中,一起了解與增進知識吧!

▲台灣農村廚房-苗栗卓也小屋。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-苗栗卓也小屋。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

若時間比較充裕的話,建議可以停留一晚,體驗全台唯一的穀倉屋特色民宿,在享受無菜單料理的同時,充分享受「台灣網路票選十大特色景觀餐廳」的自然美好,讓身心靈沉浸在綠色風景當中,好好放鬆。

特色食材:青黛

台灣農村廚房-南部

台灣農村廚房#7 台南仙湖農場

印象中桂圓總是與紅棗、枸杞一起出現,除了泡茶煮湯來喝,補血安神之外,其實還可以根據桂圓的特性,來做更多創意料理!在台南仙湖農場中,不只可以了解桂圓的由來、柴焙的製成過程,體會人與土地共生的農作生活,更能透過動手做料理:伴雲-桂圓麻薑溫泉蛋拌米粉、桂圓雲朵餅乾,用最傳統的食材來做最現代的營養補充,絕對會是大人都喜歡的農村廚房體驗!

特色食材:桂圓

台灣農村廚房#8 阿里山龍雲農場

▲台灣農村廚房-阿里山龍雲農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-阿里山龍雲農場。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

▲台灣農村廚房-茶香雞麵線&烏龍茶香粿。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)
▲台灣農村廚房-茶香雞麵線&烏龍茶香粿。(圖/Tripbaa趣吧!達人帶路)

相信大家都一定喝過烏龍茶,但是你知道烏龍茶的茶葉也可以入菜嗎?換上雨鞋、戴上斗笠,跟著農場主人走進菜園吧!從認識無毒菜園、親自採摘蔬菜,再走進農村廚房,在專業廚師的帶領下,不需要過度料理與調味,就能製作出口味最在地、最具特色的山村料理!

特色食材:阿里山烏龍

看完以上的台灣農村廚房介紹,你是不是也感受到台灣真的擁有非常天然與豐富的環境,加上人們對於土地的情感與創意發揮,才能孕育出如此多樣化的美食,真的覺得太幸福了!下次品嚐美食之前,也別忘了去了解一下背後的故事,帶著感激的心享用吧!

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農村 阿里山 創意料理

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