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金門高梁出類拔萃 識貨者爭相收藏

2019-06-06 12:00文/ 陳玉蘭

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

陳香、糧香加上淡淡果香,金門高粱酒的迷人氣息不僅行家為之傾倒,更因其具增值、投資空間,也成竊賊覬覦下手目標!飄香一甲子的金門酒廠,上半年在世界國際指標烈酒賽事中勇奪18金,其中58度金門高粱榮膺2019年度最佳白酒,成就無可撼動的品質保證,讓藏家視如珍寶典藏入窖,捨不得輕易開瓶,陳高與特殊年份高粱酒屢創新高價,近年竊案頻傳,突顯炙手可熱程度。

瓶中有歲月,老酒見真情,金門高粱酒的收藏價值,近年在各大拍賣會上亮眼表現更甚紅酒、威士忌,吸引酒迷藏家追捧名物,然而不只玩家搶當伯樂,還意外淪為竊賊下手目標!事實上,金門高粱酒不只伴隨台灣民眾成長,也風靡陸客、國際酒壇,愈陳愈見渾厚實力。

圖/黑松 提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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釀酒工藝出類拔萃 蟠踞白酒之冠
做好酒,才能長長久久,金門酒廠近年屢在國際烈酒賽事大放異彩,堪稱台灣之光!首先自2016年起在素有「酒界奧斯卡」之稱的舊金山世界烈酒大賽中,58度金門高粱酒首次獲得「最佳白酒」至高殊榮,爾後連續三年參賽、次次成績斐然、驚艷國際。今年2019再次挑戰舊金山世界烈酒競賽,58度金門高粱酒更是擊敗近全場3000支精銳勁敵,一舉拿下代表最高品質的雙金獎牌及第二次的「年度最佳白酒」,也是唯一曾兩次獲得年度最佳白酒獎的酒款,此番殊榮,讓來自台灣的金門高粱酒品質及實力在世界舞台上更加倍受肯定。

能夠讓金門高粱酒旋風席捲國際酒壇、大放異彩,除了源自於金門當地得天獨厚的穀物原料、氣候、水質,出類拔萃的釀酒工藝與坑道窖藏技術,更是蟠踞華人白酒之冠不可或缺的最大功臣。尤其遵循古法的固態蒸餾,更是58度金門高粱酒耐人尋味的關鍵。酒廠使用有如大型蒸籠、號稱「天鍋」的甑鍋,與先加熱裝滿水的地鍋,由師傅以人工方式層層鋪撒發酵好酒醪後,透過水蒸氣提取出精華及酒精,冷卻凝結後再掐頭去尾摘取最精華酒液,成就不凡名物。

圖/黑松 提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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新酒飄香老酒醇順 窖池香氣迷人
近年在國際重要宴會上,金門高梁都扮演最佳配角,甚至被指定作為伴手禮,曖曖內含光。新酒醇順老酒飄香,不論是金門高梁黑金剛或最新得獎款58度金門高粱,迷人窖池香氣,總叫藏家們為之瘋狂。

香氣、口感、尾韻是品飲金門高粱的三大重點,以58度金門高粱酒為例,透過垂直品飲筆記可發現,3年以上酒體不僅有良好適口性,酒精刺激感也會逐年遞減,取而代之的是窖池香氣充盈口腔,回甘尾韻叫人心曠神怡。至於為何會有如此神奇的變化,關鍵就在於酒廠採用純糧固態工法釀造,讓酒體會產生微量元素變化物質,使其裝瓶後金門高粱酒還能持續熟成,因此即使需要較高門檻技術、耗費較多人力製成,但只要能換得一口香氣濃郁、口感豐盈的涓滴佳釀,一切都值得。

好酒可分享可典藏 封印時間記憶
走過烽火連城歲月的金門高粱酒,可謂中國白酒文化裡歷史最悠久支脈,保存著精湛釀酒工藝,使58度金門高粱酒勇奪世界冠軍殊榮,奠定台灣之光國酒地位,集民族情感大愛於一身,品飲時間的滋味,迷人且深刻。用這樣好酒款待好友一起把酒言歡,更顯友誼無價,品嚐好友珍藏的酒,顛覆對高梁酒的印象,溫潤香醇的口感讓人一喝就愛上。除了宴客外,不少藏家喜愛購買特殊年份酒款,未來可能給女兒當嫁妝,或等孫子結婚時拿出來喝,封印時間記憶。

圖/黑松 提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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