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2022米其林/JL Studio連續三年 蟬聯米其林二星

圖/JL Studio提供
圖/JL Studio提供

榮獲《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》二星和2022亞洲最佳50大餐廳第45名的JL Studio,是來自新加坡的主廚林恬耀(Jimmy Lim Tyan Yaw)的首間獨立餐廳,不但連續三年成為台中唯一榮獲米其林二星肯定的餐廳,也是新加坡海外獨一無二以「現代新加坡料理」摘星的餐廳。

林恬耀主廚表示:「米其林二星代表著『烹調出色,不容錯過』,能夠三年不間斷達到米其林的肯定,我們深感榮幸和感謝,這也是團隊敦促自己不斷求進步的鼓勵。」

由林恬耀主廚親自策劃打造的JL Studio,菜色內容隨著季節更迭而變換,並以創新方式來呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、玫瑰粿等傳統佳餚。他致力於開展出新加坡料理的全新風貌,並大量採用台灣本地食材。他的烹飪靈感來源有新加坡當地小食、回憶童年時光的阿嬤拿手菜,還有對父親的想念。

今年三月JL Studio 進行了整修和改裝,於四月中以煥然一新的面貌來迎接每位前來的賓客。有著優雅弧線的原木桌椅,溫暖的米黃色牆面裝飾著帶有南洋娘惹元素的花窗和燈飾,生氣盎然的綠意,點綴著餐廳方隅,希望來用餐的朋友一走進餐廳,便能有置身於新加坡的感受。

林恬耀期許自己能透過JL Studio這個「平台」作為載體,將新加坡的文化、傳統、風味和料理提升創新並分享給全世界。

南瓜羊肉咖哩。圖/JL Studio提供
南瓜羊肉咖哩。圖/JL Studio提供
JL Studio採用有著優雅弧線的原木桌椅。圖/JL Studio提供
JL Studio採用有著優雅弧線的原木桌椅。圖/JL Studio提供
JL Studio主廚林恬耀。圖/JL Studio提供
JL Studio主廚林恬耀。圖/JL Studio提供
今年三月JL Studio 進行了整修和改裝,希望來用餐的朋友一走進餐廳,便能有置身於新加坡的感受。圖/JL Studio提供
今年三月JL Studio 進行了整修和改裝,希望來用餐的朋友一走進餐廳,便能有置身於新加坡的感受。圖/JL Studio提供
玫瑰粿。圖/JL Studio提供
玫瑰粿。圖/JL Studio提供

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