2021米其林／侯布雄升二星 大三元、MUME遺憾掉出星榜

「台北台中米其林指南 2021」今天公布完整摘星名單，其中侯布雄（L'Atelier de Joël Robuchon Taipei）由一星晉升為二星餐廳，總計有1家餐廳升星；但也有2家餐廳掉星，過去曾連續三年獲得一星肯定的大三元與MUME，則遺憾掉出星榜。

由一星晉升二星的侯布雄，是享譽全球的米其林餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon，挾帶著超高人氣與聞名遐邇的創意料理，企圖極端挑逗著台灣饕客的味蕾，讓人感受極盡奢華的味覺體驗。

「L'ATELIER」代表著「工作坊」，同時也成為廚師們一展身手的舞台。時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程，以繽紛熱鬧的新鮮食材做為舞台背景，環繞著黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。

遺憾掉出星榜的中式粵菜餐廳大三元，屹立台北市衡陽路逾50年，是國內高人氣老店，過去曾經連續3年拿下一星。針對掉出星榜，大三元董事總經理吳東璿表示：「當然稍感遺憾，但依舊保持平常心看待，也非常感謝米其林前三年的肯定。無論如何我們都會秉持大三元一貫的理念，持續提供美味的料理給客人，以服務客人為首要目標繼續努力。同時也希望疫情之下大家多給店家正面的建議與鼓勵，讓台灣餐飲更進步。」。

同樣掉出星榜的MUME行政主廚林泉表示：「很遺憾地，MUME並未出現在星級餐廳的名單之中。長期支持、喜愛MUME的顧客們，若此時感到惋惜、難過、失望，我在此深深地向你們致歉。今年雖未能順利摘星，但它同時也是一記鞭策、一個忠告、一次提醒。」