【2020米其林】米其林二星主廚JL Studio林恬耀 差點被籃球耽誤

來自新加坡的林恬耀,連續獲得「亞洲50最佳餐廳」與米其林二星肯定。記者/陳睿中攝影
來自新加坡的林恬耀,連續獲得「亞洲50最佳餐廳」與米其林二星肯定。記者/陳睿中攝影

在「2020臺北臺中米其林指南」中,由主廚林恬耀(Jimmy)創辦的JL Studio,首次入榜即獲得二星殊榮。JL Studio不僅是台中唯一一間獲米其林二星肯定的餐廳,同時也是新加坡海外全球第一間以「現代新加坡料理」摘星的餐廳。

不過林恬耀在青少年時期的夢想,並不是成為主廚,而是做一個在籃球場上馳騁的職業運動員。在新加坡出生成長的他,父親在熟食中心開了一間煮炒店,提供深受新加坡當地人喜愛的菜餚如咖哩魚頭、辣椒螃蟹、砂鍋豆腐等,林恬耀也常在父親身邊幫忙。不過對於青春期的他來說,籃球才是他的至愛,年輕的他一心想要成為籃球明星。

是幸運,也是不幸運;在一次嚴重的膝蓋受傷後,林恬耀不得不黯然中止他的球星夢。然而就在接受治療、進行復健的期間,林恬耀慢慢發現並理解到,其實他對烹飪料理和追尋美好滋味充滿熱情,他真正的夢想是要成為廚師。林恬耀的天賦告訴他,他天生應該吃這行飯。

終於找到人生志業的林恬耀,先進入新加坡酒店協會酒店與旅遊管理學院(SHATEC - Singapore Hotel and Tourism Education Centre)就讀;2007年來到台灣,進入樂沐跟隨主廚陳嵐舒,當他8年後離開樂沐的時候,他已經升任主廚。

2017年創立JL Studio的林恬耀,短短三年內就接連獲得「亞洲50最佳餐廳」,以及米其林二星肯定,成為貨真價實的明星主廚。讓我們忍不住直呼:「好險,他沒被籃球耽誤!」

JL Studio主要用餐區,共30個座位。圖/JL Studio提供
JL Studio主要用餐區,共30個座位。圖/JL Studio提供
炭烤慢煮安格斯無骨牛小排 SATAY DAGING。圖/JL Studio提供
炭烤慢煮安格斯無骨牛小排 SATAY DAGING。圖/JL Studio提供
豆爽 TAU SUAN。圖/JL Studio提供
豆爽 TAU SUAN。圖/JL Studio提供
玫瑰奶水BANDUNG。圖/JL Studio提供
玫瑰奶水BANDUNG。圖/JL Studio提供

延伸閱讀

謝忠道/沒有太多意外的選擇

第一家位於水上的Apple Store 將在新加坡啟用

初戰米其林 JL Studio奪二星

名家嘆遺珠:樂沐若還在 二星不意外

相關新聞

全台最難訂餐廳絕對要吃!2020米其林摘星「最狂十名」獨家名單

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準...

【2020米其林】米其林二星主廚JL Studio林恬耀 差點被籃球耽誤

在「2020臺北臺中米其林指南」中,由主廚林恬耀(Jimmy)創辦的JL Studio,首次入榜即獲得二星殊榮。JL S...

【2020米其林】首位摘星女主廚 「鹽之華」黎俞君:廚房沒性別問題

今年53歲的鹽之華主廚黎俞君,在廚房持續工作36年,一路癡心苦學,為料理投注人生所有熱情、精力、金錢。她所創辦的鹽之華,...

高琹雯 LIZ/2020台北台中米其林短評

2020年台北台中米其林頒獎典禮,在台中國家歌劇院登場,舞台上大合照不能保持社交距離,於是人人戴上靛藍色的米其林特製口罩...

A Cut、明壽司 老字號摘星 logy與渥達尼斯磨坊 海外經驗助力

2020台北台中米其林指南昨日公布,綜觀今年榜單,台北的摘星榜單中又有兩大趨勢,其一如老字號的國賓A Cut牛排館、明壽...

謝忠道/沒有太多意外的選擇

米其林台灣2020公布了,套一句被用爛的俗話:幾家歡樂幾家愁。

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。