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【2020米其林】台中JL Studio米其林摘二星 不負眾望以新加坡滋味為核心

去年所舉行的「亞洲50最佳餐廳」中,即獲得「Miele最值得關注獎」,今年摘星成功,更上層樓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。
去年所舉行的「亞洲50最佳餐廳」中,即獲得「Miele最值得關注獎」,今年摘星成功,更上層樓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。

JL Studio的主廚林恬耀(Jimmy)來自新加坡,過去曾任職於樂沐法式餐廳累積餐飲經歷,「JL」一名即是取自自己的名字縮寫。

不同於許多餐廳主打亞洲風法式料理、現代法菜,JL Studio最大的特色,就是以林恬耀故鄉的獅城滋味為核心價值,再結合法式料理的精髓,打造出一連串精緻又不失美味的新加坡料理。不論是椰漿飯、小金杯、辣椒螃蟹,或是叻沙、肉骨茶等新加坡常見的傳統街頭小吃,在林恬耀的手下,重新打破傳統,經過巧思解構、演繹,化作餐桌上的無比驚喜。

憑藉著林恬耀的手藝,JL Studio在去年所舉行的「亞洲50最佳餐廳」中,即獲得了「Miele最值得關注獎」,今年更是首度入圍就拿下第26名的成績,最後順利摘下二星,實力堅強、眾望所歸。

JL Stuido的JL,正出自主廚林恬耀(Jimmy)的名字縮寫。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。
JL Stuido的JL,正出自主廚林恬耀(Jimmy)的名字縮寫。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。
JL Studio最大的特色,就是以林恬耀故鄉的獅城滋味為核心價值,再結合法式料理的精髓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。
JL Studio最大的特色,就是以林恬耀故鄉的獅城滋味為核心價值,再結合法式料理的精髓。圖 / 翻攝自JL Stuido官方網站。

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