2019米其林/米其林帶旺 是否漲價受關注
自去年三月首次在台公布美食名單至今,米其林對台灣不僅帶來討論話題,也帶旺餐飲業。但在米其林光環加持下,似乎也帶來「漲價」效應,除了之前摘星餐廳有漲價事件外,獲得必比登推介的小吃老闆也透露,確實會擔心房東會藉此漲租。
引進米其林指南登台的觀光局表示,每年三月是餐飲業淡季,但自米其林名單公布之後,去年三月的餐飲業營業額達三百七十二億元,較前年同期增加百分之七點四。而去年全年餐飲業營業額達四千七百卅一億元,較前年成長百分之四點六。
獲得最高榮譽「米其林三星」的頤宮中餐廳表示,得獎之後,外國顧客人數成長五成;而一星的雅閣來客總數成長三成,外國旅客也有百分之五至一成增長。甚至連供應傳統酒家菜的金蓬萊都透露,會直接接到來自南非、北歐等地的訂位電話,店內的外國客人占比也從原本的二成增長至三成。
想要維持住摘星殊榮、提高外國旅客的接待能力,也成為各家餐廳的重要功課。不少星級餐廳為員工安排每天廿分鐘的英文、日文教學、前後場員工的教育訓練,甚至大規模的改造軟硬體工程,都是業者在客人看不見的地方所下的努力。
儘管米其林幫助很大,但是在耀眼光環之下,任何入選餐廳的行為都會被放大,尤其是「漲價」。
包括頤宮、奪下二星的請客樓等多間摘星餐廳,都曾因漲價事件而鬧上新聞。但業者認為,每季的菜色本都會調整內容與售價,並非因摘星而漲價。
至於曾獲選必比登推介的陳董藥燉排骨、阿男麻油雞、林東芳牛肉麵等店,都是在入選後傳因租約問題搬家;而老字號的新都里日本料理,更是獲得米其林餐盤後因「租約到期」結束營業。部分必比登推介的小吃老闆也透露,確實會擔心房東會藉此漲租。
延伸閱讀
贊助廣告
商品推薦
udn討論區
共 0 則留言
規範
- 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
FB留言