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2018台北米其林

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不簡單的神祕客考驗 米其林攪翻台灣餐飲界

2018-03-14 00:27聯合報 記者羅建怡/台北報導

《台北米其林指南》即將在今天發行,預計發行中英文版本共十萬本。 圖/聯合報系資料...
《台北米其林指南》即將在今天發行,預計發行中英文版本共十萬本。 圖/聯合報系資料照片
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台灣終於等到了米其林!第一本《台北米其林指南》今日登台。這本堪稱世界美食聖經的美食指南,目前已在全球十三國、三十個城市推出紅色指南評鑑,台北版預計發行中英文版本共十萬本。

一如其嚴謹又神祕的評鑑制度,米其林指南讓台灣餐飲界翻攪了數個月,就連新聞稿及神祕的指南書,都得等發布會結束才統一發放。台灣承辦公關公司表示「已抱著被罵死決心」讓米其林更添神祕。

據了解,有集團飯店「一張邀請函都沒有」,星級新飯店也因未受邀,氣氛低迷;甚至有某知名雞排被網友戲稱「奪星有望」,記者去電才緊急澄清。一場米其林,讓平靜已久的餐飲市場掀起前所有未的波瀾。

米其林正式宣布入台前,台灣餐飲業者就已經鼓譟興奮到不行。從去年九月就有餐廳傳出有神祕客結帳後,掏出米其林名片找主廚訪談,甚至參觀廚房;也有不少飯店、餐廳警戒大半年,仍未盼到電影裡米其林神祕客出現。一位對米其林評鑑有研究的主廚就說,三星餐廳往往要經過八至十個神祕客在一年中不同時間訪查,最後經所有人討論再下決定,就像米其林三星香港四季飯店的龍景軒餐廳,前後就歷經超過二十個神祕客考驗。

熱門!台北米其林指南2018 摘星完整公布名單

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