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中秋烤肉「魔王食材」好難烤 內行人曝烤前這樣做就行!

內行網友指出,難烤的食材事前先蒸過或舒肥就行。示意圖/ingimage
內行網友指出,難烤的食材事前先蒸過或舒肥就行。示意圖/ingimage

每到中秋,大家最愛的不外乎就是烤肉,不管是豬肉、牛肉、雞肉及海鮮,只要刷上烤肉醬,擺上烤盤就是一大美味,但是如何挑選適當的烤肉食材,也是一門學問,日前就有網友好奇問到烤肉時,「雞翅自稱第二難烤,那誰敢稱第一?」,結果多數網友認為雞腿才是真正難烤的大魔王,貼文也釣出內行網友指出烤肉關鍵在事前先處理。

原po在ptt的「八卦 」板上發文表示,烤肉時,雞翅不像肉片一樣,可以乖乖躺在烤盤上,雞翅的形狀不平均,擺在烤網上都會歪七扭八,導致受熱很難平均,加上雞翅的皮比較薄,也很容易黏在烤網上,簡直是難烤到不行,因此原po就好奇問「除了雞翅外,還有什麼是第一名難烤的食物?」。

貼文一出,引起熱議,許多網友認為雞腿才是烤肉裡最難烤的食材,表示「當然是裝熟的雞腿阿,咬下去還有血欸」、「 雞腿,骨頭那邊都裝熟」、「 雞腿,外面都焦了裡面還是紅的」、「雞腿肉厚更難」、「沒經驗的人烤雞腿真的是烤到要收攤了都還沒熟」。

另外,也有許多網友認為柳葉魚、香腸、玉米也是烤肉裡不太容易烤的食材,表示「柳葉魚啦,烤熟肚子都爆開了」、「 柳葉魚啦,再來是香腸,要烤很久,不小心都要焦掉」、「香腸吧,不黑超難」、「玉米吧,一小時過去根本不知道熟了沒」。

雖然很多食材不容易烤,但其實只要事先處理,就能輕鬆很多,內行網友就提出許多好方法,「難烤的食材全部先用電鍋蒸過就好啦」、「所有食材都先舒肥過就輕鬆了」、「難烤的交給錫箔紙就對」,還有像是大家認為最難烤的雞腿與雞翅,若懶得事先蒸熟,雞翅只需要在烤前,把關節掰斷,並用竹籤串直,中翅要用刀滑開,雞腿則是切開皮朝下烤,這樣就會好烤很多。

中秋節

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