親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
豬年掃除賞年菜
春遊送禮好運來

18年前車禍糾紛!男子昨天報案收到恐嚇信 今天慘遭殺害

喇嘛廟拜共產佛? 蒙古「藏傳佛教」的千年盛衰

台製巧克力 從種可可開始

2018-10-15 14:03聯合晚報 本報記者/台北報導

福灣巧克力創辦人許華仁是七年級生。 圖/許華仁提供
福灣巧克力創辦人許華仁是七年級生。 圖/許華仁提供
分享

巧克力常是旅遊回國伴手禮,但隨著國內精品級巧克力品牌在國際大賽中闖出名號,很可能巧克力就會變成南台灣名產了。七年級生許華仁四年前才創立福灣巧克力,現已讓台灣在全球巧克力製作的舞台上嶄露鋒芒。

從原料到製作 都在屏東完成

台灣大約在是十多年前開始種植可可樹,起因是在屏東種植檳榔的農民,因為檳榔價格不好,加上政府鼓勵減少檳榔種植,而尋求可替代的經濟作物,於是開始了可可樹的種植與栽培。家住屏東的許華仁與他的父親,發現可可豆是一種值得開發的在地食材,進而投入研究,許華仁開始勤跑歐洲國家吃、學巧克力,並且確立了巧克力創業的方向-建立「Tree to Bar」的營運模式。

不論是「Tree to Bar」還是「Bean to Bar」,在全球的巧克力工藝界其實都還是很新穎的經營模式,從原料開始的一系列製作過程都是在一地進行,以許華仁的福灣巧克力為例,可可樹種植在屏東縣的內埔、萬丹、潮州等鄉鎮,可可果實收成後,送至鄰近的東港鎮,開始一連串的製作過程,從可可產地到製作場所,都在屏東縣境內,易於掌握原料品質,有利於巧克力品質的提升。

檳榔樹為可可 「遮日擋風」

要說許華仁的可可豆創業,除了自己的專業與努力,天時與地利也提供很大的助力,許華仁家裡經營福灣莊園,從事休閒農業,提供住宿及餐飲,而他大學念的是資訊,研究所念餐旅管理,巧克力的製作場所就在福灣莊園,鄰近鄉鎮就是可可豆的產地,充分利用這些條件後,成就了「Tree to Bar」的巧克力產業鏈。

分享

巧克力產業鏈雖然簡單,但卻讓檳榔園重現生機,很多人因為巧克力這項屏東新興產業而受惠。屏東的可可樹混跡在檳榔園中種植,檳榔為可可樹遮日擋風,颱風來襲前,農民把可可樹跟檳榔樹綁在一起,比國外把可可樹跟香蕉樹綁在一起,還更耐颱風侵襲。令人感動的是,檳榔農的第二代也打算回家種可可,許華仁說,現在有不少第二代,選擇假日回家照顧可可樹,而且可可樹很好照顧,周休二日兩天的關懷就夠。

許華仁的巧克力事業不僅成就了自己的創業路,也豐富了當地的農業樣態,許華仁說,台灣生產可可豆,是全世界單價最高的,種植可可一年兩收,農民有不錯的收益,台灣巧克力產業的發展空間還很大,他希望與可可農以契作方式合作,對他自己而言,更能掌控原料品質;對可可農而言,收入會更有保障;當然,消費者就有更優質美味的巧克力可以吃。

可可巧克力農民

相關新聞

社區大學87所創新高 年輕人也瘋修課

2018-10-15 22:42

威力彩再摃!周四頭獎上看9億 試手氣動作要快

2018-10-15 22:02

法蒙貝列雷平發明展 台灣甘蔗吸管勇奪金牌

2018-10-15 21:40

輻射住戶健檢執行率不到4成 立委要求原能會檢討

2018-10-15 21:24

輻射屋拆除率僅7% 原能會:住戶共識難凝聚

2018-10-15 21:18

全台最會判讀胸腔X光片醫師 楊思標獲醫療奉獻獎

2018-10-15 20:47

氣候變遷危害健康 IPCC提4警訊

2018-10-15 20:31

3大原因影響 國家公園的遊客變少

2018-10-15 20:14

村落文學深耕在地 用文字傳遞蘭陽之美

2018-10-15 20:06

國家公園奧客統計 陽明山違法次數最多

2018-10-15 20:05

北市水痘疫情增溫 衛生局:恐疫苗保護力下降

2018-10-15 20:02

外傳因選舉不公布肺癌研究 衛福部嚴正澄清

2018-10-15 20:00

拿悠遊卡也可以買麥當勞了!明年第一季推出

2018-10-15 19:59

香港編舞家帶來凝體術 以肢體探索靈肉奧秘

2018-10-15 19:54

長輩偷餵嬰兒吃鮮奶油蛋糕 網友驚呼:母湯喔!

2018-10-15 19:54

再添五星咖啡師!全台9間麥當勞 這天咖啡買一送一

2018-10-15 18:54

地處東北風尾 高雄空品進入橘紅警戒

2018-10-15 18:00

醫衛新南向 衛福部有意成立政府版醫管公司

2018-10-15 17:57

郵協資產尚未歸國有 葉宜津要王國材考慮去留

2018-10-15 17:31

這台新機好神奇!用咖啡粉或咖啡膠囊都可以

2018-10-15 16:40

松機跑道破洞修補完成 影響8航班

2018-10-15 16:36

影/不信蔡政府!中火燃氣環評 環團要求燃煤機組除役

2018-10-15 16:35

三個月甩16公斤!跟著韓團女星「這樣吃」

2018-10-15 16:33

影/奇異鳥視角 帶你搶先體驗紐西蘭直飛台北旅程

2018-10-15 15:57

流感疫苗何時打最好?你該先知道6件事

2018-10-15 15:50

雲林好蕉傲 黃金蕉出口日本東京超市買得到

2018-10-15 15:49

產後塑身 不少人靠這招

2018-10-15 15:36

每天只在「這時間內」吃東西 能預防肥胖與三高

2018-10-15 15:32

洪蘭:做對2件事 讓記憶力更好

2018-10-15 15:30

北市爆發校園水痘群聚疫情 人數為去年同期2.7倍

2018-10-15 15:21

流感疫苗開打 高市教職員、護理機構及保母都有分

2018-10-15 15:04

新竹馬偕三管齊下 成功早期診斷治癒卡介苗併發關節炎

2018-10-15 14:55

鐵道迷看這裡!英國72歲的Dougal 蒸汽火車頭來台展示

2018-10-15 14:51

卡介苗接種後引發關節炎 男童右膝腫了一大包

2018-10-15 14:40

台鐵城際列車購案流標 有人指標案有弊台鐵將告

2018-10-15 14:29

賺翻了!家藏咸豐年「大清寶鈔」 PO網查值1170萬

2018-10-15 14:24

鼓勵慢性病患接種流感疫苗 嘉義縣送小禮物

2018-10-15 14:11

何時打流感疫苗最佳? 台大醫:11月下旬

2018-10-15 14:11

北市加碼4種對象 流感疫苗免費施打

2018-10-15 14:11

熱門文章

放寬了!只要撫育2名未滿3歲子女 父母可同時請育嬰假

2019-02-21 18:35

觀光列車換新裝 網友酸:台鐵美學正常發揮

2019-02-22 10:23

冷氣團報到! 氣溫溜滑梯 越晚越冷全台有感

2019-02-22 05:06

嫁來台灣2年拿到身分證 香港正妹爽喊:我愛台灣

2019-02-21 18:20

看起來毫不費力很厲害?實際上偷偷努力的5大生肖

2019-02-21 15:00

蝴蝶轉中颱!一張圖看今晚變天 明起如何轉濕冷

2019-02-21 18:04

全球僅4塊! 麥當勞黃金麥克雞塊 中獎者以為是詐騙

2019-02-21 18:46

影/醫師謝旺穎崇尚生酮飲食驟世 肝膿瘍有這麼可怕?

2019-02-21 15:42

交通部今擬預告Uber條款 起租時數1小時起跳

2019-02-21 15:21

他月薪5萬想養賓士 網友曝買下去「殘酷後果」

2019-02-22 11:39

怨暖冬旅遊補助遲遲沒下來 旅館民宿業:下次不參加了

2019-02-21 14:23

今日星座運勢/獅子給人愛你的機會 持續學習投資

2019-02-22 00:00

金庸幼女談父母婚變 媽媽是霍青桐談情輸給香香公主

2019-02-22 03:42

獨家/東京迪士尼遊行好神秘!只因藏著「對粉絲的愛」

2019-02-22 08:39

計程車搶發交部修法新聞稿 租賃業:交部是小黃在管?

2019-02-21 16:16

228連假4天遊客多 大貨車禁行蘇花改與舊蘇花

2019-02-21 17:16

小孟塔羅:2019上半年如何開出好成績?

2019-02-22 08:00

想試生酮飲食法必看 國健署警告:隱藏健康風險

2019-02-21 18:04

油價將回升至去年11月高點 下周汽油恐大漲1.5元

2019-02-21 13:34

BTS最愛!韓國「人氣歌謠三明治」 3月7日快閃登台

2019-02-21 15:22

台南新景點!台灣船園區228開放 體驗大航海時代

2019-02-21 16:40

冷氣團發威 吳德榮:玉山、雪山、南湖大山可能下雪

2019-02-22 07:41

吃黃子佼喜酒要包多少?小S大器透露「紅包價碼」

2019-02-21 19:04

放寬了!兩孩未滿3歲 父母可同請育嬰假

2019-02-22 00:10

【測字】新的一年 哪條路能帶你突破事業瓶頸?

2019-02-21 13:31

影╱Uber條款車身須標示費率須揭露 違者最高罰9萬

2019-02-21 18:30

Uber租賃車 以小時計費 限制短程載客

2019-02-22 00:24

Uber、計程車之戰升溫 租賃業控交部袒護下午記者會

2019-02-22 08:17

肚子痛忍住不就醫 竟引發腹膜炎導致敗血症死亡

2019-02-22 09:11

就是要戴帥表!OMEGA黑海馬經典再現

2019-02-21 16:29

乳癌患者福音 新增雙標靶藥物納健保

2019-02-21 18:08

你跑步我捐錢!快報名「日出迎新 為愛兒跑」公益路跑

2019-02-21 14:18

名醫肝膿瘍驟逝 生酮飲食非人人適用

2019-02-21 23:53

談地層下陷 李鴻源:未料雲林高鐵區還是下陷6.6公分

2019-02-22 12:23

交部預告Uber條款 明訂計費「1小時起租」

2019-02-21 17:12

邊緣人淚推!東京一人燒肉店「燒肉LIKE」獨家進駐京站

2019-02-21 19:24

【心情點滴】蔡緯賢/烏魚

2019-02-22 06:00

好消息!農委會加碼補助小型農機 解決農村嚴重缺工

2019-02-21 18:10

米蘭時裝周/卡爾拉格斐謝幕之作 FENDI大秀超催淚

2019-02-22 07:24

陽明大學研究證實:薄荷菸致肺部發炎更勝一般菸

2019-02-22 09:46

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top