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臺北「泰」有味—老麵攤夫婦的溫情故事

2017-06-30 11:06文 移民署 提供

Kanokwan 老麵攤 ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ป้าตัง —泰式米粉,是間座落於臺北市中山區的道地泰國餐廳。從名字、食物到老闆夫婦,都讓人有如親臨泰國的感受。

將麵攤當成孩子一般愛護經營

老闆娘李美慧19年前從泰國跨海來臺灣旅遊時,在高雄遇見了老闆李晟暐,兩人一見鍾情就墜入愛河,並決定結婚。之後老闆娘就一直從旁協助夫家經營老麵攤。起初只是路邊的小麵攤而已,直到開始推出泰式米粉湯,卻意外受到許多顧客的喜愛,在臺的泰國人和臺灣本地人都非常喜歡,並開始被許多人口耳相傳的推薦這家餐廳。於是夫婦二人開始嚴格挑選販賣更多泰國食物,物美價廉的好口碑,也使餐廳知名度越來越高。這段臺、泰愛情,衍生出了這間臺菜及泰式料理混融的異國料理店,除了有泰國菜是炒泡麵、紅咖哩豬肉飯、泰式涼拌海鮮冬粉和高佬,更有混合了臺灣炸醬麵精隨的雙醬麵,也提供了各式泰式飲品,像是泰式香茅茶及泰式奶茶。不僅有好的味道,這家餐廳的用餐氣氛也很舒適、溫暖。李老闆說:「我們的餐廳雖然簡單,但卻能讓人感到溫暖,輕鬆友善,可以像一個家庭一樣一起吃飯。」從一個路邊的小攤,轉型成為餐廳,讓客人可以舒適用餐,不用擔心日曬雨淋,看客人們吃得開心滿足,這就是老闆夫婦最大的成就感!

熱情的老闆夫婦。圖/移民署 提供
熱情的老闆夫婦。圖/移民署 提供
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原料的品質和口味是最重要的

這間從1985年就開店的老麵攤,是老闆夫婦同甘共苦的結晶,一路走來雖然遇到許多困難,但為了愛還是永不放棄。從前,這家麵店位於在巷口,只是一個路邊的小麵攤而已,但在三、四年前,開始推出「泰式米粉湯」,卻意外受到許多顧客的喜愛,在臺灣的泰國人和臺灣本地顧客都非常喜歡,因此靠著口耳相傳逐漸打響名號。

2015年老闆夫婦為了提供顧客更完善的用餐環境,將小攤轉型成為餐廳,讓客人可以舒適用餐,不用擔心日曬雨淋。「我們的餐廳雖然簡單,但卻能讓人感到溫暖,輕鬆友善,可以像一個家庭一樣一起吃飯!」李老闆笑著說。搬到了新店面後,老闆夫婦開始販賣更多泰國食物,讓餐廳知名度也越來越高,因為食物不但美味,連食材都是經過嚴格挑選的,但每道菜價格都經濟實惠。

這家餐廳還有一項老闆夫婦的暖心服務,每週三和週五,為了讓客人能夠嘗到不一樣的泰國菜色,這家餐廳都會推薦一道隱藏版料理,通常是在臺灣很難吃的到泰國菜色。老闆娘說:「使用高品質、無汙染的食材和食物本身的原味是我們餐廳所注重的。我們泰國菜的原料,大部分都是從泰國進口的。雖然成本相對較高,但我們沒有調整食譜,讓客人能夠享受到最道地的泰式原味。」不過客人也可以告知老闆自己偏好的口味與辣度。還有一些臺灣客人去過泰國之後,對於某些菜色念念不忘,會帶著照片「來店求菜」,讓老闆娘特製出這些難忘的泰國好口味。

跨國界的美味與微笑這家餐廳的特點在於臺菜及泰式料理,混合的美味創意,提供讓客人更多的膳食選擇,在這裡美味與微笑都是無國界的符號。最受顧客喜愛的有酒鬼炒泡麵、紅咖哩豬肉飯、泰式涼拌海鮮冬粉和高佬湯等。炒泡麵在泰國很容易吃得到,因為它是一個簡單又省時的料理,只需泰國泡麵加入放調味料、豬肉、雞蛋和任何手邊現有的食材隨性拌炒,嘗起來辣辣的,配上豬肉和雞蛋,味道更是一絕。老闆笑著說:「店裡用的辣椒粉都是手工打的,香辣非常,有些人吃了臉紅飆汗,很像酒鬼,所以就取名為酒鬼炒泡麵了!也還有許多其他的說法!」幽默風趣的同時,也點出了這道料理的特色。而紅咖哩豬肉飯呢,這道菜一上桌時就能聞到香料和紅咖哩的香氣,豬肉也入口即化,而甜味主要來自椰奶,以及餐廳的秘密配方,滋味香醇濃郁,非常下飯。高佬湯是泰式和中式混和而成的湯,這道菜通常會加入肉丸、豆芽菜、蔬菜、豬排、豬肉和炸豬皮,這道菜搭配米飯或是其他菜也都非常美味。最後是涼拌海鮮冬粉,吃起來酸酸辣辣的,選用新鮮的海鮮和蔬菜,讓味道非常爽口,這道菜除了低熱量,對身體也健康。

圖/移民署 提供
圖/移民署 提供
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除了吃的以外,餐廳內也提供了各式泰式飲品,像是泰式香茅茶及泰式奶茶。泰式香茅茶非常香,味道香甜,好處是保護眼睛,消除脹氣,解消化不良並幫身體排毒。另外一個不能錯過的飲料是泰式奶茶,這個飲料相信大家都一定知道,這裡的泰式奶茶味道甜度剛好,當你吃辣的時候,喝上一口順間解辣降火,有益健康!

臺泰展溫情,烹調好料理

不僅有好的味道,這家餐廳的用餐氣氛也很舒適溫暖。老闆夫婦和店員都非常親切,讓客人可以在愉快的氣氛下輕鬆用餐。另一方面,在臺灣的泰國人離家很久,當他們想念家鄉及食物的時候,都可以來這裡,尤其是在臺留學的學生、在臺灣的泰國局的官員,經過他們口耳相傳的推薦這家餐廳之後,這家餐廳生意變得更興旺。出於一種對泰國料理的依戀,以人情加溫,凝聚家的滋味!

【王皖佳 朱崙杉/撰稿 攝影】

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