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iCHEF活用旗下客戶統計數據 協助合作店家經營最佳化、新增貸款服務

2018-10-04 08:11楊又肇

今年8月宣布推出「飛碟一號」,藉此協助中小店家建立更準確的「熟客」輪廓,iCHEF如先前透露利用旗下超過4500家合作店家累積數據,分別涵蓋15種餐飲類別、總計超過3億筆用餐記錄,首度發表2018年台灣餐飲白皮書,藉此分析全台餐飲業趨勢分析,同時也宣布與凱基銀行合作推出iCHEF餐廳貸,協助小型餐飲業者運用自身資料更容易貸款,進而在營收翻轉。

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此次發表2018年台灣餐飲白皮書,同時也與致理科技大學財務金融系蔡秉恒合作,利用iCHEF旗下超過4500家合作店家累積數據,藉由去識別化在涵蓋15種餐飲類別、總計超過3億筆用餐記錄數據中取出有用資訊,進而進行深度分析,藉此反應台灣在地餐飲業發展趨勢。

其中,白皮書可顯示台灣餐飲業在2016年至2017年整體呈現3%成長,雖然第一季營收通常因為營業天數較少而相對偏低,但通常在第二季的營運會有較高營收表現,而在節慶貨架期間的消費能力也相對較高,其中在即將迎接暑假的6月、過年期間,以及12月底的聖誕節與跨年假期都會有較高營收表現。

而在地點部分,iCHEF累積數據顯示台北市成為目前合作重點區塊,而新北市則有更大的發展動能,成為此次數據分析中呈現明顯營收表現地區。另外,從iCHEF統計數據更可發現多元發展的小餐廳有最大成長空間,同時酒吧類店家營業成長幅度更達15,7%,甚至發展許久的咖啡店行業也因為逐漸轉型而呈現成長趨勢,反觀過去不少人加入經營的拉麵店則呈現16.2%衰退。

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餐飲最重要關鍵還是在於「好不好吃」

至於在餐飲經營方面,iCHEF認為餐飲內容好不好吃、適不適合成為適合拍照的「網美店」依然是許多人關注重點,而店家是否提供額外贈餐,反而比提供折扣更加吸引人,同時餐廳本身是否能提供額外服務,例如在咖啡店內供餐,或是在酒吧內提供展演活動、音樂演出,藉此透過個性化、特殊體驗等方式增加留客率。

除了公布2018年台灣餐飲白皮書,iCHEF也說明一般餐飲業者因為本身經營性質有高風險,可能面臨銀行業者不願提供貸款,或是無法提供額外借貸週轉金,甚至最後貸得金額不高,以及僅能以高利率形式借貸,因此宣布與凱基銀行攜手合作iCHEF餐廳貸,讓小型餐飲業者能更容易貸款。

用數據說話,協助小型餐聽業者更容易貸款週轉

根據iCHEF說明,iCHEF餐廳貸服務將與iCHEF服務後台整合,讓合作店家即可透過系統後端一鍵申請,藉由本身店家營運成效讓凱基銀行直接透過iCHEF統計數據評估,進而評估可讓店家申請貸款額度,最快可在2-3週完成申貸審核,並且在5秒內完成預核、最快1週內完成撥款。

與凱基銀行的合作,最主要讓凱基銀行可直接透過iCHEF系統累積統計數據評估店家營運表現,藉此決定願意核准放貸額度。而藉由iCHEF系統將餐飲營運資料數位化,藉此建構單一店家完整消費輪廓,即可讓銀行快速完成評估餐廳店家營運成效,而無需像過往透過繁複資料送審、刷卡機等數據佐證,甚至其中必須透過人力審查等繁瑣流程,甚至可以更精準評估餐飲業者真實營運成效。

至於目前同樣採用iCHEF服務的非餐飲業者,例如小型網購業者、美妝業者等是否也適用此次與凱基銀行合作貸款服務,iCHEF方面表示最主要還是取決在數據是否能協助業者「說話」,因此未來也會依據此類需求調整內部數據,協助更多使用iCHEF服務的業者能有更多數據應用效果。

而未來如何在數據中找到更多發展應用可能性,iCHEF共同創辦人程開祐表示,未來iCHEF將會持續將數據統計深化,藉此讓合作店家經營數據可以有更清晰輪廓呈現,藉此能用數據挖掘更多發展機會,或是運用數據佐證營運成效。

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與開吧合作協助店家經營效率最佳化

在未來應用部分,iCHEF表示將會持續活用旗下與店家合作統計數據,甚至未來也能進一步藉由數據分析方式協助餐飲業者將經營最佳化,甚至可避免餐飲業者面臨經營危機。因此,iCHEF也與開吧攜手合作,藉由旗下餐飲加速器統整開店前所需資源,甚至可讓非連鎖餐飲店家也能「共享」如同連鎖店家的資源。

依照開吧分析統計,通常餐飲業者開始經營的半年後,通常必須面臨營運模式調整,例如餐廳來客人數增加、店內資源是否應該擴充、增加產能等需求,因此開吧提供服務將協助店家在「人」、「事」、「物」三大部分進行最佳化,透過掌握穩定金流,讓店家經營能有更多空餘時間,藉此產生更多經營構思機會。

《原文刊登於合作媒體mashdigi,聯合新聞網獲授權轉載。》

餐飲業刷卡

楊又肇

聯合新聞網 (udn.com)數位頻道記者,同時身兼自由寫手與Mashdigi網站 (mashdigi.com)創辦者身分,平常喜歡電玩、科技類新品,以及軟體、網路相關內容,也喜歡隨手撰寫內容介紹新玩意。

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