親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
美食新聞
人氣美食特蒐
超認真試吃
甜點麵包
美食DIY
中式料理
特色餐飲
日本料理
美式料理
最愛咖啡香
義法料理
異國風味
捷運美食
大啖牛肉麵
韓式料理
名人報報
手殘教室

超認真試吃/台北鳥喜夠味 雞翅一撥骨肉分離

2017-05-19 09:59聯合報 記者魏妤庭/台北報導

曾經獲得米其林一星的東京燒鳥店鳥喜,4月中在台北信義區開設首家海外分店台北鳥喜。一收到開幕消息,《udn走跳世界》超認真試吃試吃員員立即前往,並試吃經典的串燒山葵里肌、手羽燒。其中,山葵與里肌的搭配,口味意外爽口,手羽燒特殊處理方式,不僅看不出是雞翅,豐富油脂帶嚼勁口感,顛覆對雞翅的刻板印象。

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,山葵里肌。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,山葵里肌。記者陳柏亨/攝影
分享

日本東京人氣燒鳥名店とり喜,曾獲得米其林一星殊榮,4月中選定在台北信義區開設地一家海外分店,受到不少饕客注目。店內每一道烤物皆承襲東京本店社長坂井康人技法,以扇子微調火侯、避免煙燻食材,處處可見日本職人精神。總共大約有數10種烤物選項,以雞肉、蔬菜為串燒主角,雞肉皆選用台灣雞,不同部位使用不同品種雞,價位介於80元到100元間。

試吃員選擇特別又招牌的2道烤物,分別是山葵里肌以及手羽燒。山葵里肌一口咬下發現山葵味道因每日現磨,所以相較溫和不嗆辣,里肌肉僅灑上薄鹽,與山葵意外碰撞出清爽口感,肉質軟嫩不柴,帶有微微煙燻味,讓人有重新認識山葵的感覺。手羽燒其實是雞翅,但特殊處理方式讓人看不出是雞翅,三兩下就能骨肉分離,咬下口感油脂豐富多汁且充滿嚼勁,完全顛覆雞翅肉少難啃的印象。

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,手羽燒。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,手羽燒。記者陳柏亨/攝影
分享

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,雞肉丸。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,雞肉丸。記者陳柏亨/攝影
分享

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,時時豆和雞腿肉。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,時時豆和雞腿肉。記者陳柏亨/攝影
分享

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕。記者陳柏亨/攝影
分享

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,日本社長坂井康人。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,日本社長坂井康人。記者陳柏亨/攝影
分享

品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,日本社長坂井康人。記者陳柏亨/攝影
品味專刊-米其林一星台北鳥喜正式開幕,日本社長坂井康人。記者陳柏亨/攝影
分享

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

超認真試吃米其林

熱門文章

這家牛肉麵不加湯!加的居然是‧‧‧牛油球

2018-04-21 12:59

有小丸子就埋單!一芳x櫻桃小丸子 周邊超狂秒殺

2018-04-19 10:45

8種「台式早餐」來票選 哪樣最得大學生寵愛?

2018-04-19 22:02

香港米其林推薦 池記雲吞麵微風北車吃得到

2018-04-19 17:46

「髒髒包」原來有兄弟?羞羞、窘窘、便便都可愛!

2018-04-20 22:01

泰八首創8種小菜吃到飽 夏天吃泰式酸辣又開胃

2018-04-19 15:28

EZTABLE母親節餐廳大賞 百大熱門餐廳75折起

2018-04-19 12:34

讓媽媽甜在心頭!嚴選5種「母親節蛋糕」表孝心

2018-04-19 10:03

微風北車美食再升級 多家人氣餐廳首登台

2018-04-21 16:59

就要老宅!嚴選全台7間特色「咖啡廳」總整理

2018-04-21 16:31

週末上菜/天氣多變喝湯最好「甜菜薑汁濃湯」

2018-04-20 15:22

「餃子の王將」登台滿周年 優惠活動20日起跑

2018-04-19 10:26

大啖整頭和牛 老乾杯推和牛一頭燒全新菜單

2018-04-20 17:58

茶的頂級跨界 喜餅、巧克力這樣「喝」茶

2018-04-21 12:44

墾丁涼拌洋蔥250元太黑?網友反批抱怨者:奧客

2018-04-19 07:03

熊大、兔兔!必勝客聯名LINE FRIENDS 超萌個人餐登場

2018-04-19 18:10

遠航與日系糕點品牌合作 推獨家母親節限定禮盒

2018-04-21 09:33

吃甜點抽機票!SUKHOTHAI推期間限定「皇室甜品」

2018-04-19 16:28

超商端午節預購開跑 「創意粽」玩雙色、雙組合

2018-04-20 11:33

當烤鴨遇見酒桶木 醬烤鴨4道吃到爽

2018-04-21 16:17

預購戰開打! 母親節蛋糕精緻度提升 口味更多元

2018-04-20 10:40

暮春的大海「白色寶石」花枝 清爽鮮甜好枝味

2018-04-21 16:09

夏天就要吃暹羅甜 泰主廚重現百年御用甜品

2018-04-21 16:07

繁花盛開的季節 教你輕鬆準備悠閒的野餐饗宴

2018-04-21 11:50

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top