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【超認真試吃】素人嚐君悅牛肉麵 直呼:超大碗!

2017-03-20 08:15聯合報 記者陳睿中╱即時報導

繼凱菲屋自助餐之後,《udn走跳世界》粉絲團所舉行的「超認真試吃活動」,再度安排素人品嘗君悅酒店內的雲錦中餐廳新菜色「溫體牛川味牛肉麵」,2名試吃員一看到就直呼「好大碗!」君悅表示,該碗牛肉麵使用當天現宰的溫體牛肉,並採半筋半肉配置,每日僅供應10碗,光麵條就重4兩。來自桃園的試吃員Echo評論,整碗麵香氣足、份量大,光是一碗就足以讓兩、三位女生一起吃。

《udn走跳世界》粉絲團所舉行的「超認真試吃活動」,邀請民眾試吃君悅飯店雲錦中餐...
《udn走跳世界》粉絲團所舉行的「超認真試吃活動」,邀請民眾試吃君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵。記者蘇健忠/攝影
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《udn走跳世界》的超認真試吃活動,是透過抽籤方式安排自願者試吃各家餐廳,並做出真實評論,同時搭配測量儀器了解菜色的相關數據。本次參加試菜的雲錦中餐廳主廚謝承志表示,溫體牛川味牛肉麵是先將熬煮過的肉塊與麵體上桌,再在客人面前淋上約75度的川味高湯,讓客人趁熱食用。

君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵。記者蘇健忠/攝影
君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵。記者蘇健忠/攝影
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根據實際測試,高湯進入碗內後的溫度約剩65度,應是受冷氣與麵體因素的影響,建議民眾食用中可要求服務生添湯以維持熱度,否則容易膩口。碗內的6塊肉塊確實有達到半筋半肉的標準,並且總重量超過220公克,厚度也有近2公分,相當符合嗜肉者的喜好。

經實測君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵總重量超過220公克。記者蘇健忠/攝影
經實測君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵總重量超過220公克。記者蘇健忠/攝影
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經實測君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵厚度有近2公分。記者蘇健忠/攝影
經實測君悅飯店雲錦中餐廳溫體牛肉麵厚度有近2公分。記者蘇健忠/攝影
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試吃員Echo表示,牛肉麵除了份量大之外,湯頭的香氣足、麵條有咬勁、辣度也可以接受,但是本身不喜歡搭配的豆芽菜。同行的吳小姐評論,牛肉因為切得厚,所以第一口吃下去偏乾,有點失望,但佐上湯汁滋潤,發現牛肉就變得軟嫩好吃,而且搭配用的酸菜意外地香脆可口,整體值得推薦,不過份量大、自己一個女生實在吃不完。吳小姐另補充,自己愛吃清燉口味,因此後期覺得湯頭偏鹹,比較適合重口味的民眾。

《udn走跳世界》粉絲團所舉行的「超認真試吃活動」,邀請民眾試吃。記者蘇健忠/攝...
《udn走跳世界》粉絲團所舉行的「超認真試吃活動」,邀請民眾試吃。記者蘇健忠/攝影
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牛肉麵超認真試吃

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