滿天星斗下觸發靈魂共鳴:前往南京 品煨江南

【文字整輯|Eddie 設計公司|LDH劉道華建築設計事務所設計 圖文提供|ZZ Media 最傳媒】

「品煨」與「品味」諧音又同義。煨者,小火慢燉也,煨而出味,好味則傳煨,互為因果。 講的是文字意趣,內含的是江南水鄉不瘟不火的生活情調、節奏以及飲食文化。

「品煨江南」以此為名。這座位於南京金鷹酒店50層的中餐廳,城市秘境般的姿態眺望秦淮。設計師劉道華以江南水鄉為依託,將傳統建築、鄉村聚落以及淮揚菜系脈絡轉化為設計語言,實現一場傳統江南與現代美學的跨維對話,致敬那「壚邊人似月」的曼妙水鄉。劉道華因餐飲設計而聞名,他擅長將自然生活與人文特色轉化為空間中的元素,強調在地性與藝術手法的結合,以建築手法,重塑原本單一的空間,探求最純粹的飲食與人生。

色彩倏爾跳脫 一抹亮色

剛進入餐廳,便被茶座區吸引視線。作為入口處的焦點區域和第一印象,它的設計區別於常規的做法,融入了傳統園林的構想。顧客隨著空間動線曲徑通幽,經過一條「林間小道」,現代解構的屋簷下圍合出一處可供品鑒、交流、休閒的場所,設計師構設了多種就座情境,匹配不同人群的多元需求。傢俱款式簡單而不失高級感,紅棕色、原木與黑色,疊合出不同的色彩層次,盡顯典雅。

「品煨江南」室內整體以深棕為基調,點綴深淺相搭的原木質感黃銅,沉穩的色彩倏爾跳脫出一抹亮色。極具江南建築感的空間因色彩與光影的錯落,產生細膩的層次感,進而為食客營造優雅與品質感的用餐體驗。

暗香飄蕩 磅礴的美

作為南京「海拔」最高的餐廳,「品煨江南」以超大尺度的落地窗與外部接洽,食客以絕佳的視野俯瞰南京城市景觀,品味秦淮婀娜,遙觀鐘山風雨。設計師專門設置的江南水鄉建築風格的包廂,彼此獨立卻又在相互連接,幽靜之中飽含儀式感。

梅花,居二十四番花信之首,是南京市市花,不僅花貌疏影清雅,五片花瓣更有「梅開五福」的吉祥之意。 設計師將「梅花」作為主題概念元素,演繹在空間的不同細節中,形成貫穿整個空間的主題式設計。如同日光照射下,梅花暗香飄蕩灑落,這些交錯的花瓣是生命的印記,亦形成了一種磅礴的美。

設計師提取花型,保留其最經典的剪影,為餐廳打造獨具特色的藝術天花吊頂。地面定製的瓷磚圖案也呼應了梅花主題,無數的花瓣元素共同構成品煨江南的綻放之勢。

《易·未濟》有云:「各居其方,使皆得安其所。」這寓意著——以方能安居,居得其所。以傳承、接受、煥古的視角,讓現代的空間增添了幾分地方特色。有時候,空間設計必須超越純粹的功能的訴求,結合傳統建築文化,實現空間的精神意義,觸發人們心靈深處的靈魂共鳴。

項目名稱:品煨江南

項目地點:江蘇省南京市金鷹國際酒店

項目面積:800㎡

設計公司:LDH劉道華建築設計事務所設計

主創設計師:劉道華

LIVING&DESIGN 住宅美學 6.7月號2022 第140期

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