去哪鵝/傳承道卡斯族風味「翻仔炒」熱情上桌囉
有吃過道卡斯族的料理嗎?29歲青年劉嘉惠返鄉創業,翻新家族老屋打造「TAOKAS文化料理」餐廳,將平埔族「翻仔炒」創新融入粄條與烤餅等餐點,希望傳承兒時記憶,也讓更多人認識道卡斯。
劉嘉惠大學時才知道自己是道卡斯人,3年前向父母提議回鄉創業,「父母認為家鄉沒什麼發展」,要她作罷;劉嘉惠說,老家見不到什麼年輕人,發展停滯不前,她以族人身分為傲,期待開店傳承道卡斯文化。「TAOKAS文化料理」餐廳坐落在新民里東社,環境懷舊復古,劉嘉惠形容,今年五月翻新以前,「這裡像是廢墟」,她也找來蔣燕娥、李慧婕與吳慧珊等好友共同創業。
餐廳靈魂料理是「翻仔炒」,劉嘉惠說,翻仔炒就是「番仔炒」,以肉炒魷魚或薑,是阿嬤常做的平埔族風味,她創新融入年糕、粄條與烤餅等料理,也將「番」改為「翻」字,希望去除番字汙名化,也盼傳承過去鏈結未來。
店內也供應燉飯、鹹甜點、鮮果汁、花果茶、咖啡多道餐點,其中,飲品堅持不用果糖、奶精,特製炒紅糖增加甜味,劉嘉惠說,餐點雖沒有華麗擺盤,但都是他們用心研發而出,希望大家來此用餐,能有像家一樣的感覺。
怎麼去
地址:苗栗縣後龍鎮新民里4鄰東社37-1號
電話: 03-7728829
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