去哪鵝／大啖全素滷味 台中「饗蔬職人」絕佳選擇

藏身在台中市一中商圈隱密巷內的「饗蔬職人」，透天厝外擺滿植栽的外觀、頗具綠意「蔬菜牆」的室內裝潢，民眾可能會誤以為是花店，事實上饗蔬職人是由一對七年級創業夫妻廖本雄、林語彤所開設，主要提供愛吃素的消費者，能夠大啖全素食滷味的美食空間。

走入店內映入眼簾的是一座擺滿新鮮蔬菜的菜牆，隨後是各式手工麵品與數十種配料的冰櫃，蔬菜全是來自新社的菇農及廖本雄種植蔬菜的親戚，各種蔬菜都是產地直送，除了常見的金針菇外，還有少見的華翠菇（外型似金針菇，但顏色深黃）。

林語彤說，店內最具特色的菜牆，與全素蔬食的用餐環境，創意來自於她與丈夫前往澳洲打工度假時，發現當地花椰菜、草莓農場業者利用直立式的植栽方式，讓顧客挑選，她與丈夫回台創業後，也在店內利用相同概念，獲得消費者喜愛。

饗蔬職人還用心烹調3種湯頭、7種醬料，連吃法都可以分成乾式、濕式兩種，店內最招牌的是黑湯，以台灣傳統中藥熬煮，搭配韓式香料改良，湯頭散發獨特濃郁氣味，另外全黑的芝麻醬料，也是傳統滷味店未曾提供的新鮮選擇。

店家資訊

饗蔬職人

地址：台中市北區五權路500巷5弄14號

電話：(04)2225-8499

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