去哪鵝／桃園「軟木塞義法小館」中卷躺在義麵上

推開厚實而溫暖的木門，眼前的餐桌、裝潢、擺設都很樸素，天花板管線外露卻不壓迫，溫暖的陽光照亮室內，襯托出餐桌上異國料理的鮮豔色彩，義法餐廳「軟木塞」是當地人只想私藏不想公開的小餐館。

「軟木塞」在龍潭開業滿一年，是黃家姐弟的夢想屋，主廚黃炳誼說，取名軟木塞是因不管多昂貴的酒，都需要這個不起眼的軟木塞，他希望自己能藉由美食技能，為龍潭餐食注入新活力。

黃炳誼才23歲，國中就在自家客家菜館學習台菜、客家菜，退伍後，他只花不到四年就學會法式料理，並在去年九月與姊姊開設義法餐廳。菜單上有「溺水的章魚」、「蒜辣天使蝦義式麵疙瘩」、「高梁香腸碳烤松阪豬燉飯」等，都融入黃炳誼的創意。

其中「溺水的章魚」是歐洲人用番茄醃漬章魚的趣味料理、「麵疙瘩」卻以起司製成；「高梁香腸碳烤松阪豬燉飯」只聞其味不見其狀，令人一口接一口。

「餐桌是生活的延展」，滿黃炳誼每三個月就有新菜色，菜單上還有「工作餐」，工作餐是針對上班族設計，「煮什麼就吃什麼」，讓客人在享受食物中又能充滿驚奇。

店家資訊

軟木塞義法小館

地址：桃園市龍潭區中豐路上林段295號

電話：03-4702885

營業時間：11:30–21:30