地址：苗栗縣卓蘭鎮西坪里37號之2

電話:(04)25895892

佔地二千多坪的夢田香草，是苗栗卓蘭山城裡的一座歐式洋房，望眼可以遠眺雪山，低頭可以親近香草，晴天選擇坐在灑滿陽光、微風徐徐的庭院，陰雨日子窩在樂音輕靈、古典浪漫的屋裡，和磁場相近的人，享用香草料理，都是難得的享受。

夢田女主人詹桂芬擅長香草料理，創意好菜經常是信手拈來，最近百里香開出粉紅色的小花朵，她就拿來做鮭魚炒飯；檸檬香茅入夏以後長得快，當天的餐桌上就會有香茅燉雞；「看看花園裡有什麼，就採來入菜」歐洲花園廚房的夢想，竟然在苗栗山城裡實現了。

所以夢田的菜單經常在變。採訪當天，女主人剛好烤了迷迭香雞肉麵包，配上蝦夷蔥奶油乳酪，就成了全家人的早餐；提著竹籃，採下還含著露珠的羅勒、金蓮花、山蘿蔔，詹桂芬切點卓蘭當地盛產的水果、川燙幾隻鮮蝦，淋上橄欖油，簡單拌一拌，爽口極了！砌一壺茶，茉莉百里香、洋甘菊薄荷，都洋溢著香草的魔力。

看起來有點像吉普賽女郎的詹桂芬，原本學服裝，後來迷上彼德梅爾的「山居歲月」，便開始在台灣尋找一畝有如普羅旺斯的「夢田」。疼老婆的詹先生，原本只想陪她做夢半年，後來沒想到自己也跌進了香草世界，並且大手筆地把種植蘭花的暖房出讓，改成香草花園，並且計畫增加香草SPA。

【2001/04/20 民生報】