國片「海角七號」切中「台灣文化」打動觀眾心弦，一群七年級生關懷目光也落於台灣在地水果，集結大學生、醫科碩士生、設計人才跨行創業，成立有機手工自製果醬「在欉紅」，希望打造台灣本土果醬品牌。

「在欉紅」手工果醬工坊由5個年輕人組成，有人還是大四學生，有人為甜點師傅，有人擅長設計，團隊平均年齡只有26歲。發起人顧瑋甚至是國立名校分子醫學研究所畢業，卻棄醫跨行涉足食品業。

今年27歲的顧瑋出社會後，一邊接案翻譯醫學文章，因為愛吃甜食，靈機一動想出「手工果醬」創業點子。顧瑋找來4名打工同事一起創業，以果醬加工方式保存水果美味，希望打造台灣本土果醬品牌。

顧瑋將果醬品牌取為「在欉紅」，強調當季新鮮、在地無毒、手工製作。她們翻遍台灣產地資料，尋找有生產履歷、產地直銷的有機水果，還親自跑到嘉義、南投等地與直接找果農接洽，以較高價錢購入，「只要試吃滿意，果農開價多少照單全收，等於用零售價進批發量，實際回饋產地農民。」

「做果醬就像做實驗」

「做果醬就是做實驗。」顧瑋等人投入80萬元成本，光鳳梨就找了4種，試做卻只有一種可行，有時還會因為天災斷貨。成員之一的陳威元說，不只製作，連果醬的分裝、包裝貼紙，都是大家純手工完成，還由成員親自設計六角形的果醬罐，「產品好吃也要好看。」顧瑋說。

「在欉紅」研發將近一年，直到今年9月才推出手工果醬成品實際上線，在248農學市集、百貨書店等地販售。一種果醬品項一次約僅生產50瓶，要價比市售果醬高出三倍，剛開始市場反應冷淡，1個月營業額僅5萬，成本卻要10到15萬元。顧瑋笑說，果醬事業還無法自給自足，她平時得多翻譯一些醫學文章，來養賣果醬，「有點忙，但不辛苦，因為這是我想要做的事。」