第二屆遠東餐廚達人賽昨天在台北舉行初賽，經過一番纏鬥，原被外界料定是北開平、南高餐兩相廝殺，沒想到景文科技大學的人海戰術奇襲成功，十一月一日的決賽將形成三足鼎立。

昨天初賽共有來自全台四十三支隊伍、兩百一十五位餐飲科系學生與業者選手參加，共同角逐有「美食奧斯卡」之稱的遠東餐廚達人寶座，聲勢浩大，評審也多達上百人。

這項比賽分內外場，每支隊伍有五人，必須在兩小時內製作前菜、主菜與湯品共三道，展現廚藝，上菜時，評審還會假裝顧客出各項難題，這也是國內唯一結合內外場的廚藝比賽。

這群從十七歲與廿三歲的年輕餐飲新秀，對餐飲有無限熱情，不過慌忙中還是不免凸槌。有人擺好冷盤盤飾，才發現沙拉已經用光，臨時慌亂用手工打；還有人蝦子沒煮熟，牛肉卻太老，評審劉冠麟說，湯品的火候與味道普遍不足，不過擺盤都表現得很好，整體感比去年好。

外場人員為了贏得賓客青睞，個個「耍心機」，有人特別找來專業造型師化妝，女生貼上假睫毛變電眼，男生猛抹髮膠，兩人連鞋油都擦同一款，以求整體感。不過還是有人倒酒時手抖得太厲害，把酒濺得像在洗杯子，有人與客人四目相對乾笑，還有人開酒時瓶塞拔不起來。

協辦人吳恩文認為，這些小廚師的創意與企圖心都十分旺盛，從擺盤就可看出美學概念比老師傅強，假以時日將是明日之星。

這次開平餐飲派出五隊、高餐派出六隊，地主景文科大有八支隊伍參賽。

最後入圍名單出爐：開平餐飲與高餐各入圍了兩隊、景文科大入圍三隊，占去十分之七的名額。

其餘則分別由醒吾技術學院、大仁科大、上海好味道小籠湯隊擠入前十強。