菜色 本土味

準總統馬英九辦公室上午公布520國宴菜單。520當天晚上在高雄漢來飯店舉行的國宴，包括拼盤、主菜與甜品、水果在內，共有9道菜色，在節能減碳原則下，所有的食材，皆就地取材，每人份的國宴價格比往年最少1800元的價格還低。籌備小組召集人馮寄台以他多年外交工作經驗掛保證，今年國宴絕對不會失禮。

馮寄台表示，今年國宴以台灣中南部本土食材為主，全都是就地取材，包括澎湖的土魠魚、明蝦、甲仙的芋泥、台南關廟的放山雞、高雄美濃粄條、梅干菜、台東的南瓜、西瓜、高樹的鳳梨、旗山的木瓜、坊山的芒果，以及花蓮的百合、東港的櫻花蝦、屏東外海養殖的龍膽魚等具有台灣特色的本土食材，都成為今年520國宴上的佳餚。

馮寄台表示，上述食材皆是平民百姓可在一般市場買得到的食材，只是在烹調料理的手法上，更加細膩。他強調，鮪魚自始至終都未列入國宴食材的名單之中，鮪魚的高價是主要的考量。另外為了顧及國外貴賓的飲食習慣，豬肉與牛肉亦不考量，國宴主菜以雞、鴨以及無殼海鮮為主。

馮寄台指出，其中「樹子海上鮮」所用的龍膽魚，是採用屏東外海養殖的龍膽魚，先前馬英九下鄉long stay時，就曾到龍膽魚的養殖場捕魚，親身體驗漁民養殖的辛勞。

馮寄台特別以他多年外交工作經驗掛保證，強調今年國宴菜色與份量，絕對不會失禮，同時也能讓來訪的外賓親嚐台灣本土食材的美味。