由於對於客人的需求瞭若指掌，張美英說：「客人不用開口，我就知道他要點什麼飲料，連半糖或少糖我都知道。」張美英店內的主要客人都是三芝鄉民，每次點的飲料都差不多，因此客人只要比個手勢告知要幾杯，張美英就非常清根楚客人點的品項，讓客人有受重視的感覺，願意持續回來消費。

不僅張美英練就認人的好眼力，連早晚班的員工也都有相同的功力。主要是白天出來買飲料的客人，與晚上出來買飲料的客人都是固定的，因此上早班的員工與晚班的員工也要固定，才能夠對應到同一批客人，久而久之就會了解客人的習性。

張美英說，三芝鄉人口少，有高達七成的客人是當地熟客，只有假日期間才有觀光客到三芝，因此只要用心，就能很快記清楚客人要點什麼飲料，自己以身做則，員工也會跟著學。

跟老顧客維持關係相當重要，三芝鄉市區共有七家飲料店，新店開幕前，老顧客就會來通風報信，甚至喝到什麼好喝的飲料，也會要求張美英調出一杯試試看，這也讓張美英可以快速收集市場情報，並快速調整新口味，迎合消費者的需求，這是老店的競爭優勢，也是張美英不斷進步的原動力。