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| 圖／曾吉松 |
康家姐弟在花蓮出生，長大以後各奔南北，原本姐姐康美郁在台北開素食連鎖餐廳，弟弟康貴原則在台中從事室內設計，各有事業一片天。因為父母健康因素，姐弟兩人在十幾年前回到花蓮，埋下喜品家誕生的種子。
姐弟倆 一前一後回鄉創業
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| 圖／曾吉松 |
康美郁在後山移植台北開餐廳的經驗，十多年前開了郁甫舍茶藝館，當時就找弟弟康貴原負責室內設計，店裡的花藝、陶藝則多由康美郁慧眼收集而來。茶藝館後來轉型成為複合素食簡餐，快速在花蓮打響名號。
「剛開始做素食，是客人要求， 我根本不會做」，康美郁笑著說。因為在台北經營素食餐館，她負責財務、營運，廚房裡的事情她一竅不通，沒想到回到花蓮開店，還要自己拿起鍋鏟，從頭學起。
康貴原則因為要照顧父母親，也跟著姐姐的腳步回到花蓮，當時不到30歲的他年輕氣盛，心裡仍想著總有一天要回台中。
但七、八年前，康家姐弟的父母、大哥相繼過世，這樣的生離死別改變康貴原的人生觀。「人生到了最後，都一樣，活著的時候應該做點自己真正想做的事情」，康貴原說。
這個念頭縈繞在康貴原的心頭，他想做一件有別於室內設計的事情，給人生另一個新的挑戰。從不下廚的他，以自己愛吃乳酪蛋糕，發下豪語，要在花蓮開一家乳酪蛋糕店。
食材新鮮 拒用化學添加物
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| 圖／曾吉松 |
為了學做乳酪蛋糕，他找了台北的老師傅，雙方先通電話長達半年的時間，溝通彼此的觀念與想法。半年後，康貴原每周北上學習兩到三堂課，他都要從花蓮到台北，有的時候還得當天往返。
康貴原心目中的乳酪蛋糕，口感必須兼具香、滑、濃，只使用新鮮食材，不多加額外的包裝。「我的乳酪蛋糕沒有麵粉與非天然的添加物，100%使用來自澳洲Bega地區的乳酪」，康貴原神氣地說。
學了技術，準備開店。他把花蓮的房子賣了，買了一個不起眼的店面，一個人開了喜品家乳酪蛋糕。康美郁說，「我很驚訝，他真的開了蛋糕店，真的賣乳酪蛋糕」。
開店初期，只有康貴原一個人，乳酪蛋糕從早烤到晚，剛開始烤一爐20個蛋糕，有一半烤壞必須報廢，剩下的一半還有些稍微烤焦、裂開。但因為高品質的乳酪蛋糕，買的人多半聽著康貴原的解釋，搖搖頭，還是買回家。
從旁觀察的康美郁說，「他真的是用誠心、誠意在做蛋糕」。喜品家乳酪蛋糕初期，每天賣的數量並不多，每個月的營業額只有幾萬元，靠著康貴原一個人、一樣產品，有點難突破。
康貴原說，創業前兩年，資金有限，連紙袋、盒裝都沒有，更不要說有新的產品。雖然如此，康貴原並不覺得辛苦，他始終認為，這件事情是他喜歡的，只要有一個客人喜歡他烤的蛋糕，這一切都很值得。
不過，回到實際面，一個人的能力總是有限，康貴原說服姐姐結束茶藝館，加入喜品家的行列。一向疼愛弟弟的康美郁思考後，決定幫助弟弟，放棄自己的事業，北上拜師學習烘焙技術，獨自一人在簡陋的套房裡，長達八個月。
康美郁說，新的產品都是自己研發，去台北八個月，學的是一般的烘焙技巧。姐姐回到花蓮後，全心投入喜品家事業，甚至還在朋友的幫忙下，設計包裝紙袋、文案，還拍攝專業的形象與產品照片，讓喜品家質感更提升。
創新產品 南瓜地瓜都入味
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| 圖／曾吉松 |
喜品家從開店初期單月營業額只有幾萬元，到現在花蓮本店平均每月營收超過20萬元以上，邁入年營業額百萬元等級的名店。不但本地人愛吃，觀光客也慕名而來，每個月宅配到全省的乳酪蛋糕更不計其數。
因為喜品家沒有多餘的資金可以打廣告，最大的成本就是原料，每塊乳酪蛋糕的價格雖然較高，但因為沒有添加麵粉、膨鬆劑，因此成本比一般乳酪蛋糕增加兩成以上。
在沒有廣告支援下，喜品家的名氣能擴及全台，更讓新光三越百貨主動招手，今年陸續進駐台北信義店、天母、台中等店。康貴原說，「如果要分析喜品家受歡迎的原因，大概只有口碑吧！」
