海南台商林文定在成為「林老闆」之前，有一個顯赫的職銜，他曾是總統府秘書長陳唐山時任台南縣長時的副手。從副縣長到平民咖啡農，他說，這是人生的最大冒險之一，不過，每天看著咖啡樹「一暝大一吋」，還是讓他有成就感。

林文定在2002年卸下公職後，就和太太一同到海南種植咖啡豆。他謙稱，自己和幾位朋友的資金不夠雄厚，開不起工廠，只好把眼光對準經濟作物，「大陸經濟快速成長，隨著消費力大增，喝咖啡的需求也會愈來愈大。」

林文定是台南新化人，年輕時憑藉著一股理想熱情投身政治。當年他不僅參加黨外運動，在民進黨成立後，還出任台南縣黨部主委，之後一路成為副縣長。有一天，他厭倦了台灣的政治，索性帶著太太「解甲歸田」。

林文定笑說，自己是百分之百的門外漢，以前只會喝咖啡，對咖啡豆一竅不通；從前也沒有拿過鋤頭，為了事業第二春，只好一切歸零，碰到不懂的就問人，再不懂，就自己抱書研究。

咖啡豆是一種特殊的經濟作物，栽種後要等兩年才會開花掛果，第三年開始收成，但果實量不多，一直要到第四年才算量產。大陸最適合栽種咖啡豆的地方，就屬雲南和海南，林文定特別挑選擁有火山岩地質的海南澄邁，種植最上選的阿拉比卡豆。

林文定自家品牌叫做古色咖啡，喝起來香純濃厚，加上低咖啡因，讓不少平時喝不慣咖啡的人，都會豎起大拇指說讚。目前有不少台灣朋友加入他的加盟農場，一同量產高品質的古色咖啡。

看到咖啡樹一天天長高，林文定笑說很有成就感，他對於古色咖啡的品質，自豪地說，不怕人家比較。不過，回想幾年前，他的咖啡豆第一次要收成時，竟然碰上海南30年來最大的一次強颱，還是讓他有些心酸酸。

他說，2005年，咖啡豆第一次收成時，他滿懷期待，「7月的量很少，本來還想說，9月就可開始量產，誰知道9月25日就碰上強颱，颱風轉了25個鐘頭才走。」風雨一小，他趕緊到咖啡田察看，所有咖啡樹都臥倒了，眼淚差點要掉下來。