「美食天堂」香港，最拿得出手的還是廣東菜。廣東菜三大類：海鮮、燒味、點心，如果想同時吃到夠水準的這三類，與香港機場一海之隔的屯門海天花園酒家是很好的選擇。這間低調而老牌的酒家，新近被亞洲華爾街日報評為「亞洲十大食府」之一。聞風而來的名人食客不少，香港特首曾蔭權夫婦也在其中。

海天遠在新界，能拿到「亞洲十大食府」稱號，特色是海鮮。到海天，可先到店門前攤檔去挑最生猛的海鮮，拿到酒家內加工。讓食客放心的是，青山灣的海鮮檔，沒有一間是海天酒家開的，所以不存在「價格聯盟」。幾樣特色菜是海天的成名關鍵，如大廚輝哥的拿手菜「花雕蛋白蒸花蟹」，獨門暗器是蛋白裡飄著私藏陳年花雕、蟹肉裡滲著絲絲特選雞油，上桌飄著獨特蟹香。

海天的燒味也與眾不同，人氣第一名「拖地叉燒」，選最靚

拖地叉燒：港人謂肥到拖地的豬肚腩排骨去骨燒烤，因脂肪多，故肉質特別軟嫩甘香。 記者李春／攝影

的柳梅肉，塗以特調蜜汁燒成 。燒肉也講究，燒好後，要將五花肉受火烤的表面兩層去掉，只留最好的三層上碟。

點心則以色誘人，如將傳統的梛汁糕與新創的桂花糕結合，可同享梛汁的濃和桂花的淡。鮮嫩的壽桃包，蓮蓉中浸著鴨蛋黃，香甜腴潤，也是桌桌必叫的點心。

美食要配美景，黃昏時分到海天，不論是步下沙灘，還是坐在餐檯上，都可欣賞青山灣畔點點歸帆、機場落日，海天一色的美景。

海天花園酒家
地址：香港新界屯門青山灣三聖街5號
電話：009-852-2450-6331-8

左：椰汁桂花糕──椰濃桂香，是結合傳統風味與新創糕點的力作。 右：三層燒腩肉──五花燒肉去掉火烤的二花，更酥更香，美不可言。 記者李春／攝影