客家人在花蓮縣有四分之一人口，但多數家庭已不再製作擂茶，古老技法傳承面臨斷層，花蓮縣客屬會花蓮市分會昨天舉辦擂茶研習，客家小學生彭勝軍等人認真學習，直說老祖宗留下來的擂茶，好玩又好喝。

花蓮縣客屬會花蓮市分會總幹事陳碩謀說，擂茶是客家自古以來待客的飲料，迄今花蓮地區多數客人家庭不再製造，別說小朋友不會，甚至部分中年人都已忘記技法。

吉安國中退休教師彭偉汀，受邀擔任指導老師，他的母親60年前從大陸廣東省陸豐縣遷台，並傳授他客家擂茶製法。

彭偉汀說，擂茶製法是將綠茶葉放入擂缽，以擂棒先擂成漿狀，加入刺五加、薄荷等香料，再陸續加入熟花生、少量鹽，完成10多分鐘的擂程後，加水以碗盛給客人喝，懷古又能保健。

他說，3年前到大陸探視，在廣東省陸豐縣等沿海各縣，客家人家庭都還自製擂茶待客，反觀擂茶在台灣花蓮逐漸式微，有必要加強推廣老祖先的技法。

讀花蓮市明義國小四年級的彭勝軍、彭勝康是雙胞胎兄弟，他們與讀國中一年級姊姊彭茹茵都參加擂茶製法研習。彭勝軍說，他不太會講客語，在家裡阿公曾帶著他擂過茶，這項先人留下的客家美食很有趣。