毒奶粉事件後，傳統豆花（漿）再受重視，台南縣左鎮鄉團委會卓玉老師的傳統豆花，有濃濃阿嬤味道，連日來請她開班授課的邀約不斷，卓老師也樂於免費推廣，希望婆婆媽媽有空在家自己做，讓全家人尤其是小孩子，吃到營養健康的豆花。

在左鎮國小幼稚班擔任老師的卓玉，最近在左鎮國小及南化國小幼稚班，教導家長製作傳統豆花，連外鄉鎮的婆婆媽媽也搶著報名。她做一鍋10人分電鍋的「傳統豆花」，花費不到30元，過程簡單，任何人都可輕輕鬆鬆做好一鍋豆花。

卓玉示範的材料，有半斤黃豆（可買1斤25元，請老闆分成2包）、豆花粉1包（15元），事先浸泡半天，用飯碗分3次放入果汁機中，每次加3碗水，打好一次就放入布袋中搓揉。

卓老師說，很多人做豆花少了豆香，是因少了「搓揉」的步驟，必須像洗愛玉一樣，搓揉越久豆花的口感越細緻，且注意要打1次搓1次，因為量多時非常不好搓，且搓不出精華。

煮豆花（漿）最麻煩的是很容易溢鍋，鍋爐不好清洗，卓老師提醒煮時一定要盯著鍋子看，看到滾開時立刻轉成小火，以免鍋底燒焦，再熬煮約5分鐘就可熄火。

可視個人口感加冷開水稀釋，若要做豆花先拿另一個鍋子，將豆花粉加2碗水調勻，把煮好的豆漿倒入，切忌攪拌或搖動，靜置2小時就可享用。