台南縣白河鎮71歲的邱瑞寅，只有初中補校學歷，但長年鑽研台灣鄉土文學，每周在縣內八所國中、小教授鄉土課程，晚上還要到詩社教寫詩，每天精神奕奕，年輕老師都嘆服。

南縣大竹國小校長呂郁靜、菁寮國小校長翁程祥表示，國小排課每周只有32堂，一般老師僅上十多堂課，大不了20多堂課，但邱瑞寅奔波七所國小、一所國中，總計33堂，每堂課還是聲如宏鐘。

邱瑞寅還擔任台南縣玉山吟社社長，自小隨白河鎮已故詩人林春學研讀古文，打下深厚漢學底子。年輕時曾擔任短暫報社特約記者，後來改當貨車司機，由於也常寫詩自娛，詩友稱他「司機詩人」。

邱瑞寅做了30年的貨車司機，勞碌奔波也讓他腎臟、膀胱及膽都結石。他說，養病兩年後，剛好鄉土文學逐漸受到重視，他投入研究，由於精通台灣諺語，說得一口順口溜，曾幫李登輝、宋楚瑜競選總統、省長期間站台助選。

91年間，他通過教育部鄉土老師認證，許多國小都聘請他任教，並陸續出版「講台語、念歌詩」第一、二集，第一集是談24節氣，第二集是歇後語，後來出版「人情世事篇」，以180句俗語編180首台灣歌詩，及編著兩本台灣詩集。

邱瑞寅致力台灣鄉土文學，是小朋友口中的「阿公老師」幽默風趣，很會說故事，並在快樂學習中，學到做人道理，也在校園紮下鄉土文學的根。