朱白虹及塗秀鑾兩位阿嬤加起來正好120歲,去年塗秀鑾偶然吃到朱白虹包的粽子,覺得很好吃,兩人一拍即合,5月開了「嬤ㄟ粽」粽子專賣店,以櫻花蝦爆香餡料,口碑頗佳,一天可賣500粒以上。
許多人在吃了「嬤ㄟ粽」之後,覺得像媽媽包的粽子。塗秀鑾說,有位顧客一口氣吃了兩粒後,馬上就訂了30粒,說要寄給媽媽吃,因為媽媽年紀大了,已經沒有力氣包粽子,今年乾脆訂「嬤ㄟ粽」,讓孩子也能吃到和媽媽一樣口味的粽子。
62歲的朱白虹說,南部的粽子好吃在於餡的調配,一定要先爆香,一般爆香料都是用蝦米及紅蔥頭,但是「嬤ㄟ粽」用的是櫻花蝦加上小蝦仁及紅蔥頭。
「櫻花蝦比起其他的蝦米口感更好。」塗秀鑾說,櫻花蝦成本比較高,但吃起來口味更香,她和朱白虹決定少賺一點,讓大家吃了開心就好。另外,肉的挑選也要慎重,她們在包時都會挑一塊瘦肉搭配一塊肥肉,吃起來口感最好。
朱白虹每年都包粽子,有的送親友,之前也曾在菜市場賣,手腳俐落的她,一串粽子29粒,只花12分鐘,動作相當快。「嬤ㄟ粽」專賣店地址高雄市瀋陽街116號,電話:(07)3222037。
